cucina di casa

piacciono a tutta la famiglia sono alte, morbide, fluffose....questa l'ho fatta per il mio compleanno al gusto arancia con cioccolato fondente. il cremor tartaro adesso lo potete trovare in comode bustine nei supermercati UNES,  ingredienti 300 g di farina 300 g di zucchero 130 g di olio di semi 200 g di succo di arancia fresco 6 uova 1 bustina di lievito 1 bustina di cremor tartaro 1 pizzico di sale 100 g di cioccolato fondente palline colorate a piacere per la decorazione iniziate preparandovi tutti gli ingredienti, separate i tuorli dagli albumi e montate a neve ferma quest'ultimi con il cremor tartaro, in un'altra ciotola montate a crema i tuorli con lo zucchero e poi aggiangete il succo di arancia e gli altri ingredienti ( no gli albumi) poco alla volta, quando tutti gli ingredienti si saranno amalgamati aggiungete gli albumi a neve e mescolate con una spatola dal basso verso l'alto. versate il composto nella teglia da chiffon e infornate a forn

fai merluzzo lesso una volta due volte alla terza quando avanza invece di mangiarlo lo stesso anche se non ne hai voglia, visto che non si butta nulla e tutto si trasforma, ho deciso di condirci gli spaghetti, accompagnando il merluzzo a delle olive taggiasche e dei pomodorini o pachino o ciliegini, il tutto saltato in padella. ingredienti 1 merluzzo lesso una manciata di olive taggiasche 4-5 pomodorini sale olio evo prezzemolo, pepe vino bianco in una padella spezzettate il merluzzo e fatelo saltare con dell'olio evo, fatelo colorire, aggiungete le olive e i pomodorini e il mezzo bicchiere di vino bianco, nel frattempo cuocete la pasta, scolatela al dente e versate nella padella con un cucchiaio di acqua di cottura, mescolate e fate cuocere 1 minuto, servite con una spolverata di prezzemolo fresco e del pepe e buon appetito.

come antipasto in una cena tra amici, da spalmare sui crostini,  di effetto perché come un budino salato, velocissima da fare solo il tempo di riposo in frigorifero ingredienti 3 etti di proscittu cotto 250 g di ricotta salata 200 g di mascarpone prezzemolo 1\2 limone succo nel tritatutto mettete il prosciutto a pezzetti lasciando da parte tre o 4 fette per foderare lo stampo e tritatelo abbastanza finemente, versate in una ciotola e aggiungete la ricotta, il mascarpone, il prezzemolo e il succo di limone, mescolate il tutto amalgamando bene gli ingredienti. prendete lo stampo foderato con le fette di prosciutto e versateci il composto, livellate con un cucchiaio e coprite con la pellicola, lasciate riposare in frigorifero almeno 2 ore prima di toglierlo dallo stampo e servire.