torta con marmellata nello stampo furbo

gli ingredienti sono quelli della crostata ma lavorata in modo diverso con le fruste e non con le mani, quindi viene una frolla quasi montata e nella cottura rimane molto soffice. oggi ho usato il cosi detto stampo furbo così girandola rimane molto più carina e potete decorarla come più vi piace, io ho solo spolverizzato con zucchero a velo e messo delle fragole fresche sopra.
utilizzate la farina che di usate di solito, io in questo periodo per tutte le preparazioni uso quella di farro per l'intolleranza al frumento di G.

ingredienti
250 g di farina (farro, kamut, manitoba 00)
150 g di zucchero
170 g di burro
3 uova
1 cucchiaino di lievito per dolci
2 cucchiai di latte
marmellata a piacere

mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, il burro a pezzetti ammorbidito ma non fuso, e montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso.

oliate la teglia non mettete la carta da forno, e versate metà impasto, versate sopra la marmellata, io ho usato quella di fragole homemade e ricoprite con il restante impasto cercate di allargarlo non vi preoccupate se si mischia un pò con la marmellata tanto poi gireremo la torta (stampo furbo).
infornate a forno caldo a 170° per 25-30 minuti, sfornate e lasciate raffreddare prima di girare, spolverizzate con zucchero a velo e decorate con le fragole fresche.

Commenti

Post popolari in questo blog

Filetto di maiale in crosta di sfoglia

gustoso particolare un modo diverso per assaporare il filetto di maiale, un'arrosto morbido che si scioglie in bocca, accompagnato da patate sabbiose al forno. ingredienti un filetto di maiale da 700-800 g. sale, farina, olio speck o pancetta pasta sfoglia 1 uovo salate e infarinate il filetto e poi cuocetelo in una padella con un pò di olio per 10 minuti girandolo ogni tanto, sfumate con del vino bianco (sempre nei 10 minuti). toglietelo dal fuoco e mettetelo in un piatto a riposare e raffreddare per altri 10 minuti, tenete da parte il sughetto che si è formato in padella passato il tempo del riposo foderate il filetto con lo speck o con la pancetta e poi avvolgetelo nella pasta sfoglia posizionandolo al centro e facendo dei tagli laterali nella pasta incrociate poi i pezzi di sfoglia sopra il filetto. spennellate con l'uovo e infornate a 220° ventilato per 10 minuti quando la superficie sarà colorata sfornate e lasciate riposare. tagliatelo a fette, scaldate

Continua a leggere

macarons con ganache ai frutti di bosco

visto che la prima volta li ho fatti su carta da forno e di conseguenza erano di forma diversa con crema al cioccolato all'interno e dei colori vivaci fuori, ho voluto riprovare a fare i macarons con un colore più delicato ed una crema interna ai frutti di bosco che con la sua acidità contrasta il dolce dei biscotti, ma sopratutto mi sono comprata il tappetino con i cerchietti ingredienti per circa 48 macarons 150 g di zucchero a velo 150 g di zucchero semolato 150 g di farina di mandorle 110 g di albumi ( circa 3 uova) succo di mezzo limone colorante in gel o in polvere setacciate la farina di mandorle con lo zucchero a velo tramite colino oppure con un mixer ad immersione in modo da rendere molto fine il composto, montate a neve fermissima gli albumi con il succo di limone e poi aggiungete un pochino per volta lo zucchero semolato sempre montando non allungate troppo il tempo della planetaria altrimenti si sgonfieranno. un pò per volta aggiungete il composto

Continua a leggere

pizza farro e grano saraceno

per l'intolleranza al frumento di G. (non per celiaci) stasera la pizza l'ho fatta con farro e grano saraceno, buona morbida nè bassa nè altissima, una via di mezzo ma molto più gustosa . ingredienti 500 g di farina di farro 250 g di grano saraceno 450 ml di acqua tiepida 1\2 cubetto di lievito di birra fresco una presa di sale grosso impastate tutti gli ingredienti sciogliendo il lievito nell'acqua tiepida, se l'impasto rimane troppo morbido e bagnato aggiungete un pò di farina di farro, il grano saraceno è poco compatto quindi si amalgama male. finite di impastare attenendo un panetto comunque morbido e lasciate lievitare per 1 ora. poi dividete l'impasto per le vostre teglie e stendetela nella teglia con le mani e con dell'olio, lasciate riposare ancora un pochino e poi condite a piacere. scaldate il forno e infornate a 220° per 15 minuti.

Continua a leggere

cucina di casa

Cerca nel blog