gratin di patate

patate lesse con cuore di formaggio e prosciutto e una deliziosa crosticina di pane e parmigiano sopra

ingredienti

5 patate medie
1 mozzarella
prosciutto cotto
parmigiano
2 uova
sale, crosticine di pane

iniziate lessando le patate, io le ho cotte la sera prima così oggi erano fredde, schiacciatele con lo schiaccia patate mettendole direttamente con la buccia rimarrà all'interno, poi in una terrina mettete la mozzarella tagliata a pezzetti piccoli, il prosciutto cotto tagliato, il parmigiano e le uova, mescolate e aggiustate di sale.
prendete una teglia ungetela e cospargete o di pan grattato o di crostini ridotti in briciole, adagiate l'impasto e livellatelo, spolverate con parmigiano e crostini, un filo di olio e infornate a 180° per 30 minuti.
servite tiepido.