risotto con la salciccia

molto saporito e non impegnativo il risotto con la salciccia (come si dice dalle mie parti) o salsiccia

ingredienti
riso due bicchieri per 4 persone
tre salciccie
sale, olio, vino, burro, prezzemolo, cipolla

fate rosolare in una padella con un goccio di olio  la salciccia con la cipolla tagliata finemente, quando pronto aggiungete il riso e insaporite mescolando, aggiungere brodo (anche di dado) caldo e coprite con il coperchio, fate cuocere a fuoco lento girate di tanto in tanto.
controllate la cottura del riso se al dente aggiungere brodo e farlo assorbire, prima che il brodo si sia del tutto consumato aggiungere una noce di burro e mantecare, continuare la cottura ancora per 1 minuto e poi impiattere. spolverare con un pizzico di prezzemolo fresco tritato.



buon appetito